春季家常菜，试试这八道，有荤有素，营养不燥，上手快味道好

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

(资料图片仅供参考)

凉拌藕片

食材准备：莲藕、蒜末、花椒、干辣椒、葱段、香菜。

做法流程：

1.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，放入莲藕焯煮一分钟，再捞出过凉水泡凉，然后捞出沥干水分，放入大碗中。

2.切好蒜末、干辣椒，然后和花椒一起放入另一个碗中，接着烧热油爆香，再加入一勺白醋和适量的食盐、代糖，再搅拌均匀即可。

3.最后把调好的酱汁淋在莲藕上，再抓拌均匀，即可开吃。

蒸荠菜春饼

材 料：

荠菜150g，面粉300g

步 骤：

1、新鲜荠菜摘洗干净，开水焯烫去除涩味

2、焯好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊

3、加入面粉和成光滑的面团饧半小时

4、饧好的面团分剂，擀成薄饼

5、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼

6、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，直到最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可

7、蒸好的饼趁热，一张张揭开

香椿拌豆腐

所用食材：香椿、豆腐、豆油、盐、椒盐、糖、鸡粉、白芝麻

1、锅中烧水，加入一勺盐，水开后将清洗过的香椿倒入锅中焯水，变色后即可捞出控水备用。

2、将整块的豆腐放入刚才焯水香椿的锅中，中火煮4分钟左右。这一步是要加上的，豆腐略微煮一下会去除豆腥味，香味更浓郁，但不要煮的时间太长，避免豆腐缩紧。

3、豆腐捞出，切成1厘米大小的方块备用。

4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，适量的椒盐、盐、糖和鸡粉、白芝麻，将其拌匀。

5、最后将香椿挤一下水分，切成细小的碎末，和豆腐一起拌匀了即可装盘上桌。

豆腐香菇炒油菜

食材：

香菇、油白菜、豆腐、大蒜、盐、蚝油、酱油、辣椒酱、鸡精

做法：

1、将香菇切片；油白菜去根切三段；豆腐切斜方块，大蒜切碎备用；

2、起锅烧水，水开后倒入香菇焯水1分钟后捞出，再放入油白菜焯至半熟捞出备用；

3、起锅烧油，等油温烧热后放入豆腐，炸至金黄，捞出沥油备用；

4、另起锅烧油，油热后，大蒜、辣椒酱下锅炒香，加入少许蚝油和酱油调味，再放入香菇、油白菜、豆腐快速翻炒，最后加入少许盐、鸡精提鲜，就可以出锅装盘啦！香菇搭配嫩滑的豆腐和新鲜的油白菜，鲜香可口，十分下饭！

豌豆炒肉末

食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、盐

1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟备用；

2、锅里烧水至沸腾，加一勺盐，几滴食用油，倒入豌豆焯水1分钟，至青绿色马上捞出沥干水分；

3、辣椒和姜蒜切好备用；

4、锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色，倒入辣椒和姜蒜爆香；

5、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少许胡椒粉提香，最后加入一小勺调味就可以了。

香菜牛肉

香菜牛肉是一道美味的中式菜肴，牛肉口感鲜嫩，香菜的清新香味给菜肴增添了一份特别的风味。以下是制作香菜牛肉的简单做法：

所需材料：牛肉（去筋膜）300克；香菜适量；葱、姜、蒜各适量；料酒、生抽、老抽各适量；盐、胡椒粉适量；植物油适量

步骤：

１、牛肉切成片状，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右；

２、香菜切段，葱、姜、蒜切末备用；

３、热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

４、加入牛肉，翻炒至变色；

５、倒入适量的水，加入老抽，小火煮10分钟左右，直到牛肉变得软嫩；

６、加入香菜段，继续煮1分钟，搅拌均匀即可。

黄花菜炒木耳

【材料】：黄花菜 70克、干木耳10克、猪肉（半肥瘦）200克、黄豆酱1汤匙、老抽半汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙、生抽半汤匙、蒜适量、葱白适量

【做法】：

1、猪肉切丝，然后放入盐，生抽，淀粉和少许油抓匀腌制20分钟；

2、黄花菜置于清水盆中冷水泡发，泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用；

3、将黑木耳清水泡发，泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；

4、锅内放入适量油，倒入肉片翻炒，炒到肉片变白后装起备用；

5、锅内重新放入油，放入蒜和葱白炒香后，倒入黄花菜和木耳大火翻炒；

6、放入黄豆酱，淋入半碗水，翻炒均匀；

7、倒入肉片翻炒均匀，盖盖中火焖煮3分钟左右即可。

冬瓜焖鸡

材料：冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油

做法：1、冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用。热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。

2、加入冬瓜块、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

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